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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分(fēn)物质，具(jù)有促进(jìn)代(dài)谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在(zài)三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(y护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗áng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一(yī)般自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似(shì)桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可(kě)冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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