近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至(z在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录hì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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