水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙(y几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了á)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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