淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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