鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗)长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进(jìn)食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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