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甜葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买葡萄(táo)选(xuǎn)购葡萄时，可(kě)以挑(tiāo)选一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪怕是一颗颗(kē)散落的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一是容易(yì)发(fā)酵，二是价位(wèi)相对较低。常(cháng)见(jiàn)的(de)葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来(lái)制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐(zhú)颗清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反复冲(chōng)洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡萄。一些(xiē)爱干(gàn)净的人，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡(pú)萄去(qù)皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可，但是(shì)少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏水的(de)容(róng)器当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就可(kě)以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子(zi)，也可以是玻璃瓶，但不主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容器，因为塑料(liào)很可能(néng)会与酒精发(fā)生化(huà)学反应，并产生一些(xiē)有毒(dú)物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡萄(táo)，操作办法(fǎ)是(shì)抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然后(hòu)放(fàng)入酒坛(tán)中(zhōng)，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡(pú)萄和(hé)糖的比例(lì)是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡(pú)萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步(bù)：加封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可(kě)以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加封后，酒坛子需放(fàng)在阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平(píng)时不要随意去翻(fān)动(dòng)或(huò)打开盖(gài)子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右，现在这个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要(yào)40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出(chū)浮在(zài)上面的(de)葡(pú)萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就(jiù)行了(le)。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛(tán)的盖(gài)子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃(chī)呢女生为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正3>

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种(zhǒng)有不同(tóng)的(de)风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐(qí)，果梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品(pǐn)质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟(shú)度适(shì)中的果穗(suì)和籽粒(lì)颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄汁汁少或多但(dàn)味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡(pú)萄(táo)，因(yīn)为(wèi)一(yī)般来说(shuō)，底葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻(qīng)提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色(sè)，美人指(zhǐ)葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁(zhī)多(duō)而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往往由于光照程度最(zuì)差(chà)，成熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，最下面那颗是最不甜(tián)的(de)。

　　选购(gòu)时(shí)，就试(shì)吃最下面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多(duō)许多人相(xiāng)信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健康的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大限度地保(bǎo)存下来(lái)，还能排(pái)毒，能抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性(xìng)，专(zhuān)家(jiā)对新鲜蔬(shū)菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)留的情(qíng)况进行了测定。

　　以最(zuì)容(róng)易损失的维生素(sù)C为指标，选(xuǎn)用最(zuì)常用来制(zhì)作蔬菜(cài)汁的番(fān)茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试(shì)验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损(sǔn)失(shī)率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据显示(shì)，炒(chǎo)青菜的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒(chǎo)番茄(jiā)则(zé)低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维(wéi)生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青(qīng)菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有一个(gè)明显的变(biàn)化：果蔬汁的颜(yán)色逐(zhú)渐变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬(shū)的抗氧化能力会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是因(yīn)为果蔬为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等(děng)很多(duō)氧化酶类，它们在(zài)细胞(bāo)中平日(rì)独居(jū)一室，不(bù)和维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成分(fēn)见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分就会(huì)混在一起，发(fā)生反应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅(xùn)速，只(zhǐ)需(xū)瞬间，维生素C就(jiù)会大量(liàng)损失，有(yǒu)保健作用的(de)多酚类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣子(zi)，还会(huì)损失(shī)大(dà)量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝(luó)汁(zhī)时，去掉(diào)果渣会(huì)损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建(jiàn)议：水果和(hé)蔬菜在(zài)制作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化(huà)物质会有为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正(yǒu)很(hěn)大(dà)的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替代的方法(fǎ)是错误的。

　　建议(yì)每天要(yào)吃两盘少油(yóu)烹调(diào)的熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外，可以再加(jiā)两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之(zhī)前，最好用沸水短时快速(sù)焯烫(tàng)一下之后再(zài)榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些(xiē)酶类，减少营养物质的损失。

　　一(yī)定要(yào)现(xiàn)榨(zhà)现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利(lì)用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成(chéng)高纤维小甜食，味(wèi)道其实很(hěn)不错。

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