酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食(s只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了hí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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