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美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。