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描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的(de)营养损(sǔn)失。