酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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