近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余马云看未来商铺的前景家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)马云看未来商铺的前景旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)马云看未来商铺的前景圈成为必然。

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