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匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。