近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少阿富汗是不是亡国了(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发阿富汗是不是亡国了展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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