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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收(shōu)其它(tā)食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的(de)点(diǎn)心。

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