鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。禧与喜的区别是什么，喜字logo设计p>

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的(d禧与喜的区别是什么，喜字logo设计e)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂禧与喜的区别是什么，喜字logo设计血症或者高血压等状况。

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