近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī中国内战打了几年，中国内战打了几年时间)博当地人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋(jìn)中国内战打了几年，中国内战打了几年时间网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.中国内战打了几年，中国内战打了几年时间38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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