老南瓜(guā)可(kě)以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等(děng)营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好(hǎo)的(de)保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤(fū)状态、缓解(jiě)便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜(yán)色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是蜜(mì)本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要挑(tiāo)选颜色橙(chéng)色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么(me)样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看出来，有的(de)南瓜是圆的(de)，带有条(tiáo)纹(wén)的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的时(shí)候(hòu)，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时(shí)要找老(lǎo)南瓜，用手(shǒu)掐南(nán)瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南(nán)瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就(jiù)是(shì)老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄(huáng)色(sè)的(de)南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味，而(ér)没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比(bǐ)较(jiào)坚硬紧(jǐn香港区号是多少)实，如果南瓜皮一(yī)掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的那一(yī)小段茎，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明(míng)南(nán)瓜采摘的(de)时机(jī)比(bǐ)较合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的南(nán)瓜还可(kě)以看(kàn)看(kàn)瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满也是南(nán)瓜成(chéng)熟度高(gāo)的表(biǎo)现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠(cháng)胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维(wéi)生素A原，可以参与胃内(nèi)上(shàng)皮(pí)组织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合(hé);果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化(huà)道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛(tòng)，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的(de)人(rén)增强(qiáng)肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的(de)吸收(shōu)，从而控制血糖升(shēng)高(gāo)。

　　此外，南瓜所含(hán)有(yǒu)的(de)矿物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛(dǎo)素(sù)所必需(xū)的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿病患者(zhě)应适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资(zī)料(liào)来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如(rú)何挑到(dào)好南瓜

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