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现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就(jiù)伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失。