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疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别(yào)区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成铁水，再(zài)通过(guò)模具(jù)，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量(liàng)低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性(xìng)和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费(fèi)力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。