近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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