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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思(niào)囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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