干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(y切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸ǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸腊(là)肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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