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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的(de)次(cì)序不(bù)能(néng)倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包色彩(cǎi)会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其(qí)他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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