近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是(sh瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思ì)北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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