2、生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过100皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码0多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅(guō)体很脆(cuì)，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特性，导致火的(de)温度直(zhí)接传递给食材，突出(chū)起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何东西都该(gāi)发挥(huī)它的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅一(yī)定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家帮您(nín)开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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