酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(y三公里是多少米，三公里是多少米íng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1三公里是多少米，三公里是多少米小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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