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始祖鸟什么档次穿始祖鸟是有钱人吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶是(shì)黄喉的(de)。

　　黄(huáng)喉(hóu)与牛心顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动脉(mài)，又称心(xīn)管。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和心脏的组织。韧性(xìng)较高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成(chéng)分是(shì)平滑肌(jī)，属蛋白(bái)质，相对(duì)于肝、胃等内脏营(yíng)养价(jià)值高(gāo)一些。牛心定的(de)主要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不(bù)过专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心(xīn)顶(dǐng)由于它(tā)的韧性很高，所以用(yòng)酱炒出来(lái)后(hòu)口(kǒu)感既脆(cuì)嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅(guō)中(zhōng)的一种食(shí)物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解(jiě)为(wèi)食管或气(qì)管，在火锅(guō)菜肴(yáo)中又分为(wèi)发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火(h始祖鸟什么档次穿始祖鸟是有钱人吗uǒ)锅中重要的特点就(jiù)是(shì)爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。