酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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