一年之计在于春，健(jiàn)康也是如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(t吴亦凡资产多少亿iào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也(yě)发现，吴亦凡资产多少亿香椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)吴亦凡资产多少亿用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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