螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)以(yǐ)及(jí)螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料(liào)包(bāo)，螺蛳粉哪个(gè)料(liào)包(bāo)不(bù)放(fàng)不会臭，螺蛳(sī)粉的汤料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对(duì)女(nǚ)性的(de)坏处等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问(wèn)题(tí)的(de)，本身(shēn)是不会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默t: 24px;'>三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道(dào)独(dú)特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产生(shēng)一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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