近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污博均位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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