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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些质(zhì螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭)量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业(yè),杭(háng)州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿(lǜ)色食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号(hào),专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则(zé)是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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