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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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