水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水>

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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