近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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