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认真地还是认真的写作业，认真的与认真地鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú认真地还是认真的写作业，认真的与认真地)果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于(yú)零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。认真地还是认真的写作业，认真的与认真地p>

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物认真地还是认真的写作业，认真的与认真地质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。