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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没有(yǒu)这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻(wén)名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思>

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白(bái)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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