近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fè带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗i)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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