咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太(tài)高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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