鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例(印信是什么意思？ 印信和书信一样吗lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。印信是什么意思？ 印信和书信一样吗p>

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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