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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球(qiú)十(shí)大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才(cái)出现(xiàn)了供不应(yīng)求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运(yùn)会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越(yuè)多的国际(jì)大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成(chéng)为(wèi)职场上炙(zhì)手(shǒu)可热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上海服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的(de)基本(běn)路线，适应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的，德(dé)智(zhì)体美(měi)等全面发(fā)展的中等职(zhí)业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会(huì)议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识和自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专(zhuān)业的(de)学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景(jǐng)还(hái)是不错(cuò)，以下是(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及(jí)就(jiù)业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的各(gè)方面理论知(zhī)识(shí)，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习(xí)服务客人的(de)各(gè)种不同(tóng)的角色(sè)，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了解酒类的历(lì)史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各(gè)种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在(zài)正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡(dù)假村(cūn)、财务控(kòng)管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也都是必(bì)修，在此也需要懂(dǒng)得(dé)一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听会(huì)计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对(duì)来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如(rú)何(hé)计(jì)算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润等等东西(xī)，并且能很(hěn)快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作方面，主要(yào)学(xué)习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容(róng)，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何(hé)正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是(shì)从基层部(bù)门干出来(lái)的(de)，很少有专门(mén)研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行业是一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个(gè)职位的工(gōng)作(zuò)流程(chéng)和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人(rén)士的(de)建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高(gāo)的酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基层(céng)的经验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你不(bù)从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深，你永远也(yě)猜想(xiǎng)不到(dào)这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分是农民郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊工。

　　与其他行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务(wù)人员所获得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低(d郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊ī)社会(huì)地(dì)位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的(de)一(yī)线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级(jí)、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入(rù)职(zhí)时(shí)必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前(qián)景还是有(yǒu)的(de)，重点就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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