咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

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　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。<周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释/p>

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的(de)用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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