近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在2世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁0家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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