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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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