淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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