金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流(liú)量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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