金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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