干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

across 和 cross的区别，cross和across区别和用法　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，across 和 cross的区别，cross和across区别和用法之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉across 和 cross的区别，cross和across区别和用法，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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