竹荪煮(zhǔ)多久(jiǔ)

　　是(shì)15分钟左右的。

　　15分(fēn)钟左右。

　　竹荪在(zài)煮之前先用淡盐(yán)水泡(pào)发大约10分钟，并(bìng)剪去菌盖头(tóu)封(fēng)闭的一端，同时要去除(chú)竹荪的花朵(duǒ)部分网状部分(fēn)，只保留茎部，否则会有怪味，竹(zhú)荪也是野(yě)生菌，所以(yǐ)需(xū)要沸水煮大约15分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)才可以(yǐ)吃，煮得时间(jiān)越久越(yuè)入味。

　　鲜(xiān)竹荪的(de)处理方法其实也不难，只要把(bǎ)它(tā)比较难清理的地方(fāng)都要注意去洗(xǐ)干净(jìng)就好了，很难洗的缝缝可以用(yòng)牙刷去刷，只要能清洗干净就好了。

　　在处理(lǐ)的时候(hòu)，去掉(diào)根部(bù)泥(ní)土后，放入水槽(cáo)中用清水洗净，拿刀切(qiè)除(chú)根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，并(bìng)剥除笋箨、笋衣，或者将笋装入(rù)蒸(zhēng)锅(guō)中。

　　直(zhí)到它变得透但却(què)又不烂、能够(gòu)撕开为止，这时候(hòu)就(jiù)要(yào)立即把它捞起来，然(rán)后用冷水(shuǐ)冷却，冷却的时候务必要做到彻底的冷却，否则荪(sūn)色(sè)会变暗。

竹荪用冷(lěng)水还是(shì)热水(shuǐ)泡

　　都可以。

　　不管是用冷水还是热水都是(shì)可以用(yòng)来泡(pào)竹(zhú)荪(sūn)的，两者唯一的区(qū)别就是(shì)冷(lěng)水泡竹荪所需要的时(shí)间(jiān)比(bǐ)较长，而(ér)热水泡竹荪所需要的时间比较短(duǎn)，建议可(kě)以根据个人方便的时间来(lái)进行选择。

　　但是需要注意的是不建议用太烫的水来(lái)浸(jìn)泡(pào)竹荪，建议使用40-60℃左右的温(wēn)水是(shì)比较(jiào)合(hé)适的，而且浸(jìn)泡的时间(jiān)也不宜太长，不然就会(huì)破(pò)坏(huài)竹荪中所含(hán)的营养物质，导致竹荪的营养价值下降。

竹荪的功效(xiào)与禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充营养(yǎng)：竹荪中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸、维(wéi)生素和(hé)矿物质，而且其(qí)中的氨基酸(suān)符(fú)合人体所需要的氨基酸比例，食用(yòng)后可(kě)以为(wèi)人(rén)体(tǐ)补充(chōng)多种营养物质，能够维(wéi)持人体组织器官的(de)正常生理功能(néng)，并促进人(rén)体(tǐ)的(de)新陈(chén)代谢。

　　润肺止咳：竹(zhú)荪归肺(fèi)经，且(qiě)性质偏凉性，食用后能够降(jiàng)低肺内的热气，起到清肺热、降肺气的作用，因(yīn)此对于一些因(yīn)为肺气上行(xíng)、肺气亏虚(xū)所导致的咳(ké)嗽咳痰、久咳(ké)不止等症(zhèng)状来说，可以(yǐ)适(shì)当地(dì)吃一些(xiē)竹荪，可(kě)以起到(dào)润肺止咳的作用。

　　清热利(lì)湿(shī)：竹荪味甘、微苦(kǔ)，偏凉性(xìng)，食(shí)用(yòng)后(hòu)可以有效地(dì)降(jiàng)低人体内的热气，起到清热利湿的(de)作用，因此(cǐ)对于一(yī)些因(yīn)为体(tǐ)内火气过(guò)大而出现的口舌(shé)生疮(chuāng)、口(kǒu)干舌燥、咽(yàn)喉(hóu)肿(zhǒng)痛等(děng)症状(zhuàng)来说，都可以通过吃竹荪来(lái)进行缓解。

禁(jìn)忌

　　1、脾胃虚寒(hán)者(zhě)：竹荪的性(xìng)质偏寒性，食用(yòng)后会对脾胃造(zào)成较大的刺激(jī)，因此(cǐ)在吃的(de)时候(hòu)一定要(yào)适量(liàng)食用，而(ér)且对(duì)于一些本(běn)身脾胃比较虚寒(hán)的人(rén)群来说，建议最好是根(gēn)据自(zì)身(shēn)的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食用后出现肠胃不适的(de)症状(zhuàng)。

　　2、过敏(mǐn)：竹荪属于一种食用菌类，具(jù)有一定的过敏性，食用后容易出现过敏的(de)症状，因此对于一(yī)些过(guò)敏体(tǐ)质(zhì)的(de)人群来说，在食用竹荪之前最好是(shì)先做(zuò)好(hǎo)过敏源测试，确(què)定(dìng)不过敏后方可继续食用，以免出现身体不适的症状。

竹荪有哪些营养价(jià)值(zhí)

　　一、含有丰富(fù)的(de)营养物质，可以补充人体所需要的能量。

　　二、具(jù)有明显的防病(bìng)作用和机体调节功能。

　　三、含有丰富的蛋白(bái)质，可(kě)以维持钾钠的(de)平衡。

　　四、含有丰富的微量元(yuán)素，维(wéi)持(chí)人体正常(cháng)的新陈代谢(xiè)。

　　五、含有丰(fēng)富的粗纤维，可以适(shì)当的促进肠胃的运动，在一定(dìng)程(chéng)度(dù)上(shàng)提高(gāo)机体消(xiāo)化吸(xī)收的(de)能力。

竹荪煮多(duō)久才能熟？

　　烹饪(rèn)前，应将干切片用盐浸泡10分钟，并(bìng)将菌(jūn)盖(gài)封闭端(duān)切掉。

　　另外竹荪的花(huā)瓣要(yào)去掉一部分，只(zhǐ)保(bǎo)留(liú)叶和茎，否(fǒu)则会(huì)有异(yì)味。

　　吃火锅的话，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹(zhú)荪要煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐浸泡10分钟，切去(qù)菌盖(封(fēng)闭(bì)端)。

　　另外，竹荪的部分花(huā)瓣(网状(zhuàng)结(jié)构的一部分，花瓣是(shì)竹荪(sūn)香(xiāng)气集(jí)中(zhōng)的区(qū)域)要去掉，只保留叶和茎，否则(zé)会有异(yì)味(wèi)。

　　竹荪也(yě)是野生菌，需要(yào)开水冲泡(pào)15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好(hǎo)。

　　慢慢煮。

　　吃火(huǒ)锅(guō)的话可(kě)以煮一(yī)会(huì)儿。

　　不容易老化(huà)，口感(gǎn)好。

　　2.竹荪的营养成分(fēn)

　　竹荪(sūn)竹荪含有碳水化合物(wù)、蛋白质(zhì)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、矿物质和(hé)维生素(sù)。

　　每100克(kè)竹荪干(gàn)品含(hán)粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克(kè)，碳水(shuǐ)化合物60.4克，膳食(shí)纤维8.4克，碳水化合物16种，其中磷酸是竹荪美(měi)味的物(wù)质条件。

　　竹荪的糖(táng)度——对称(chēng)糖(táng)度和不对(duì)称糖度丰富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽(yá)糖醇、葡(pú)萄糖(táng)等(děng)。

　　竹荪竹荪的成分可以补充(chōng)人体(tǐ)必需的营(yíng)养(yǎng)元素(sù)，增(zēng)强人体免疫力和抗病能力。

　　竹荪(sūn)竹荪是食疗中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，能止痛(tòng)、补气血、降血压。

　　长期服用还(hái)可(kě)调节中(zhōng)老年人的血糖，治疗(liáo)痢疾、牙痛、支气(qì)管炎、败血症、风(fēng)湿病(bìng)、妇(fù)科病(bìng)等(děng)。

　　竹荪的(de)糖分(fēn)具(jù)有显著的调节(jié)机体(tǐ)和预(yù)防疾(jí)病的(de)作用(yòng)，因此越来越受到人们的重视。

　　3.竹荪怎么(me)处(chù)理？

　　其(qí)实鲜竹(zhú)荪的解决并(bìng)不太难。

　　如果只有难清理的地方(fāng)必须清理(lǐ)，清理不了的接(jiē)缝可以用软毛牙刷或者其他专用工具(jù)刷。

　　要是它们能(néng)被清(qīng)洗(xǐ)就(jiù)好(hǎo)了。

　　比(bǐ)较实用的解决方法(fǎ)是去除根部的泥土，放入不锈(xiù)钢(gāng)水(shuǐ)槽(cáo)中，用冷(lěng)水(shuǐ)冲(chōng)洗。

　　拿刀把根部又粗又(yòu)老的部分去掉(diào)，保持伤口(kǒu)圆(yuán)润(rùn)平(píng)整，把(bǎ)笋和笋皮剥下(xià)来(lái)。

　　或(huò)者把竹笋(sǔn)放入油锅，直(zhí)到(dào)越(yuè)来越透明但不(bù)碎，可以(yǐ)撕(sī)下(xià)来。

　　这(zhè)时我们需要马(mǎ)上把它(tā)捞出(chū)来(lái)，然(rán)后用冷(lěng)水冷藏。

　　在冷藏的情况(kuàng)下，一定要保证(zhèng)完(wán)全冷藏，否(fǒu)则太(tài)阳颜(yán)色会比较暗，非常容(róng)易造成熟后松散变(biàn)质的情(qíng)况。

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