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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十(shí)五(wǔ)的(de)酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大读西的字有哪些，读喜的字有哪些的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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